Descrizione

• VITIGNO : Ribolla gialla
• TIPO DI VINO : Spumante bianco brut
• TERRENO : Zona collinare, costituito da marna calcarea
• ANNO VIGNETI : Dal 1985 al 2015
• ALLEVAMENTO : Cappuccina
• VENDEMMIA : Manuale nella prima decade di settembre
• DATI ANALITICI : Gradazione alcolica: 12% Vol.
• TEMPERATURA : 6° – 8° C

VINIFICAZIONE
Vinificazione in bianco con presa di spuma, metodo Charmat. La fermentazione avviene in autoclave, con affinamento sui lieviti per circa 90 giorni con periodiche agitazioni del prodotto fino al raggiungimento del prodotto ottimale.
AFFINAMENTO
Affinamento in bottiglia prima della messa in vendita.
COMMERCIALIZZAZIONE
Fine della primavera successiva alla vendemmia.
CARATTERISTICHE DEL VINO
Vino spumante brut di colore giallo paglierino tendente al verdognolo. La spuma lieve e sottile ed il perlage finissimo e persistente caratterizzano la raffinata eleganza di questo spumante. Profumo elegante nella sensazione di floreale fruttato. Sapore intenso, pieno, di gran classe e continuità.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Esaltante come aperitivo, può essere consumato anche a tutto pasto. Ottimo in tutti i momenti, accompagna cibi delicati, primi leggeri e a base di pesce.