Descrizione

• VITIGNO : Glera
• TIPO DI VINO : Spumante bianco Extra Dry
• DENOMINAZIONE : DOC
• TERRENO – Argilloso
• ANNO VIGNETI : Del 2012
• ALLEVAMENTO : Cappuccina
• VENDEMMIA : Manuale nella prima decade di settembre
• DATI ANALITICI : Gradazione alcolica: 11,5% Vol.
• TEMPERATURA : 4° – 6° C

VINIFICAZIONE
Vinificazione in bianco con presa di spuma, metodo Charmat. La fermentazione avviene in autoclave, con affinamento sui lieviti per circa 60 giorni con periodiche agitazioni del prodotto fino al raggiungimento del prodotto ottimale.
AFFINAMENTO
Affinamento in bottiglia prima della messa in vendita.
COMMERCIALIZZAZIONE
Inizio della primavera successiva alla vendemmia.
CARATTERISTICHE DEL VINO
Vino spumante extra dry di colore giallo paglierino con perlage fine e persistente. Profumo maturo, fresco e fruttato. Ricorda la mela acerba, il pompelmo, la banana e il fiore d’acacia. Sapore elegante ed armonico.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Splendido come aperitivo e per ogni occasione. Trova giusta collocazione nell’abbinamento con primi piatti a base di pesce, crostacei, frutta e pasticceria secca