Descrizione

Caratteristiche climatiche dell’anno
Durante la stagione primaverile del 2018, l’area della Valpolicella ha sperimentato un inizio fresco e piovoso con fenomeni di instabilità elevata. Tuttavia, durante l’estate, le temperature sono state complessivamente più calde rispetto alla media degli anni precedenti. In particolare, ad agosto le temperature sono state superiori alla media stagionale. Questo clima più caldo ha favorito una buona maturazione delle uve e ha accelerato il processo, portando alla raccolta anticipata rispetto alle medie storiche.

Note degustative
Vino dal colore rubino intenso con un profumo elegante, di frutta matura e spezie. Il sapore è armonico, caldo, dall’importanza persistente, di morbidezza avvolgente.

Gastronomia
INSOLENS è ideale per accompagnare carni rosse alla griglia, arrosti e stracotti. Si consiglia di servire a 18-20°C e di stappare la b

Bottiglia almeno un’ora prima.

Denominazione: Veronese I.G.T
Vitigni: Corvina, Rondinella ed in minima parte Syrah.
Il territorio: Valpolicella Classica.
Collocazione geografica: Fumane di Valpolicella – 5,59 ettari
Altitudine: da 220 a 350 m s.l.m
Esposizione: Sud-SudEst
Tipologia di terreno: prevalentemente calcare roccioso con venature argillose
Sistema di allevamento: Guyot
Densità di impianto: circa 3500 pnt/Ha
Vendemmia: raccolta manuale effettuata nella prima metà di ottobre
Vinificazione: pigiatura soffice dell’uva diraspata.
Fermentazione: in fermentini in legno di rovere francese con rimontaggi giornalieri periodici
Temperatura di fermentazione: 22/30°C
Durata della fermentazione: 15 giorni
Fermentazione malolattica: in botti di legno di rovere francese di capacità non superiore ai 30 hl
Affinamento: in botti di rovere francese per almeno 12 mesi