Descrizione

• VITIGNO : Cabernet Franc, Merlot, Refosco dal P.R., Schioppettino
• TIPO DI VINO : Rosso secco leggermente barricato
• DENOMINAZIONE : DOC Friuli Colli Orientali
• TERRENO : Zona collinare, costituito da marna calcarea
• ANNO VIGNETI : Dal 1975 al 2012
• ALLEVAMENTO : Cappuccina
• VENDEMMIA : Manuale tardiva con cernita delle uve. Le quattro uve vengono diraspate e pigiate insieme
• DATI ANALITICI : Gradazione alcolica: 13,5% Vol.
• TEMPERATURA : 16° – 18° C

VINIFICAZIONE
La fermentazione avviene con macerazione delle bucce per diversi giorni in recipienti di acciaio inox. Seguono diversi rimontaggi al fine di estrarre colore, aromi e sapori dalle bucce delle tre varietà.
AFFINAMENTO
Maturazione in tradizionali botti di legno rovere per dodici mesi seguita da un affinamento in bottiglia prima della messa in vendita.
COMMERCIALIZZAZIONE
Dopo circa 18 mesi dalla vendemmia.
CARATTERISTICHE DEL VINO
Colore rosso rubino intenso, profumo vinoso e di ottima struttura, sapore erbaceo e tannico.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Se invecchiato è vino di gran classe che si accompagna a carni bianche e rosse, selvaggina, formaggi stagionati e salumi speziati.