Descrizione

• VITIGNO . Schioppettino
• TIPO DI VINO . Rosso passito
• DENOMINAZIONE : IGT Venezia Giulia
• TERRENO : Zona collinare, costituito da marna calcarea
• ANNO VIGNETI : Dal 2002
• ALLEVAMENTO : Cappuccina
• VENDEMMIA : Manuale in cassette, seguita da appassimento in sala ventilata
• DATI ANALITICI : Gradazione alcolica: 13% Vol.
• TEMPERATURA : 14° – 16° C

VINIFICAZIONE
La fermentazione avviene con macerazione delle bucce per diversi giorni in recipienti di acciaio inox. Seguono diversi rimontaggi al fine di estrarre colore, aromi e sapori dalle bucce.
AFFINAMENTO
In tradizionali botti di legno rovere seguito da un affinamento in bottiglia prima della messa in vendita.
COMMERCIALIZZAZIONE
Fine della primavera successiva alla vendemmia.
CARATTERISTICHE DEL VINO
Vino di colore rosso rubino, tendente al violaceo, dall’aroma tipico di frutti di bosco, mora selvatica, lampone e mirtillo. Profumo aromatico intenso, tipico. Vino generalmente amabile o dolce ottenuto da uve passite.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Classico vino da dessert, da abbinare a pasticceria secca, torte di noci e cioccolato. Da provare anche con formaggi stagionati.