Descrizione
- vitigno: Sangiovese 90% – Colorino 5% – Canaiolo 5%
- densitÀ di piante per ha: 4500
- resa per ha: 60 hl
- terreni: tendenzialmente argillosi, ricchi di scheletro e di calcare
- esposizione: sud-ovest
- altitudine: 150-250 mt s.l.m.
- vendemmia: eseguita interamente a mano
vinificazione: in vasche di acciaio e di cemento a temperatura controllata con macerazione sulle bucce di 20-25 giorni. Malolattica svolta.
maturazione: in vasche di cemento, in un ambiente idoneo alla stabilizzazione delle sostanze estratte.
Caratteristiche organolettiche:
- colore: rosso rubino vivace tendente al granato con l’invecchiamento
- profumo: ampio e intenso con sentori tipici di frutti rossi di bosco accompagnati da vari richiami speziati. Profumo rotondo e intensamente gradevole.
- sapore: giustamente tannico, strutturato ma morbido, elegante e con una buona persistenza finale. Lascia in bocca un piacevole ricordo.
