• VITIGNO : Cabernet Franc
• TIPO DI VINO : Rosso secco
• DENOMINAZIONE : DOC Friuli Colli Orientali
• TERRENO : Zona collinare, costituito da marna calcarea
• ANNO VIGNETI : Dal 1975 al 2012
• ALLEVAMENTO : Cappuccina
• VENDEMMIA : Manuale, alla maturazione ottimale delle uve
• DATI ANALITICI : Gradazione alcolica: 13% Vol.
• TEMPERATURA : 14° – 16° C

VINIFICAZIONE
Vinificazione in rosso con macerazione sulle bucce per una decina di giorni, con rimontaggi frequenti fino al raggiungimento del colore e della tannicità desiderati. Fermentazione a temperatura controllata in botti d’acciaio.
AFFINAMENTO
In botti di acciaio per sei mesi a cui segue un affinamento in bottiglia prima della messa in vendita.
COMMERCIALIZZAZIONE
Inizio della primavera successiva alla vendemmia.
CARATTERISTICHE DEL VINO
Vino di colore rosso rubino tendente al violaceo, aroma intenso, erbaceo e fruttato. Sapore pieno, tannico, in genere poco alcolico.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Se giovane è vino da carni rosse e arrosti. Se leggermente invecchiato si accosta bene alla selvaggina e ai formaggi stagionati.