Descrizione

• VITIGNO : Schioppettino
• TIPO DI VINO : Rosso secco
• DENOMINAZIONE : IGT Venezia Giulia
• TERRENO : Zona collinare, costituito da marna calcarea
• ANNO VIGNETI : Dal 2002
• ALLEVAMENTO : Cappuccina
• VENDEMMIA : Manuale tardiva con cernita delle uve
• DATI ANALITICI : Gradazione alcolica: 14% Vol.
• TEMPERATURA :16° – 18°C

VINIFICAZIONE
La fermentazione avviene con macerazione delle bucce per diversi giorni in recipienti di acciaio inox. Seguono diversi rimontaggi al fine di estrarre colore, aromi e sapori dalle bucce.
AFFINAMENTO
In tradizionali botti di legno rovere seguito da un affinamento in bottiglia prima della messa in vendita.
COMMERCIALIZZAZIONE
Fine della primavera successiva alla vendemmia.
CARATTERISTICHE DEL VINO
Vino dal colore rosso rubino tendente al violaceo con sentore di profumo di frutti di bosco, mora selvatica e mirtillo. Sapore fresco, citrico, corposo.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Gradevole fuori pasto. Si abbina a piatti tipici della tradizione friulana come pappardelle, capriolo e cinghiale, carni rosse e formaggi a media stagionatura.