Descrizione

DENOMINAZIONE: SPUMANTE EXTRA BRUT

ZONA DI PRODUZIONE: Vallata Feltrina

TIPO DI TERRENO: Conoidi ghiaiosi fortemente calcarei

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot doppio capovolto

RESA PER HA: 80 ql.

RACCOLTA: Manuale in cassetta

VINIFICAZIONE: L’uva viene selezionata manualmente in vigneto e portata in cassette di massimo 18-20kg in cantina per non schiacciare gli acini. Dopo essere stata diraspata e pigiata il mosto e le bucce seguono la tradizionale vinificazione in bianco in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. A fine fermentazione segue travaso e un lungo periodo di maturazione sulle fecce fini e con continui batonnage. La spumantizzazione avviene in autoclave per un periodo della durata di 80 giorni.

SCHEDA ORGANOLETTICA: Dalla spuma fine e persistente con colore giallo paglierino scarico ed accesi riflessi verdognoli si presenta senza timidezza come la bollicina Bellunese di Bianchetta. Dalla gradevole sensazione fruttata e tropicale spazia verso note mediterranee di spezie e fiori. Piacevolmente morbido ed asciutto si sposa con primi leggeri ed eleganti aperitivi.