Descrizione
- vitigno: Vernaccia di san Gimignano 100%
- densitÀ di piante per ha: 4500
- resa per ha: 50 hl
- terreni: sabbiosi, argillosi, calcarei
- esposizione: sud
- altitudine: 200-250 mt s.l.m.
- vendemmia: eseguita interamente a mano
vinificazione: in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Utilizzo di lieviti selezionati.
maturazione: per tre mesi in acciaio sulle fecce con batonnage.
caratteristiche organolettiche:
- colore: giallo paglierino tenue tendente al dorato con l’invecchiamento.
- profumo: fruttato ed elegante con fini sentori caratteristici del vitigno. Indugia soprattutto su note floreali fresche e pulite, rifinite da leggeri toni di mandorla.
- sapore: asciutto, armonico e strutturato con un lungo ed elegante retrogusto. Data la sua struttura è tra i pochi bianchi che gradisce subire un breve invecchiamento.
