Descrizione

• VITIGNO: Refosco dal P.R.
• TIPO DI VINO : Rosso secco
• DENOMINAZIONE : DOC Friuli Colli Orientali
• TERRENO : Zona collinare, costituito da marna calcarea
• ANNO VIGNETI : Dal 1991 al 2015
• ALLEVAMENTO : Cappuccina
• VENDEMMIA : Manuale tardiva, alla maturazione ottimale delle uve
• DATI ANALITICI : Gradazione alcolica: 13,5% Vol.
• TEMPERATURA : 16° – 18°C

VINIFICAZIONE
Vinificazione in rosso con macerazione sulle bucce per una decina di giorni, con rimontaggi frequenti fino al raggiungimento del colore e della tannicità desiderati. Fermentazione a temperatura controllata in botti d’acciaio.
AFFINAMENTO
Maturazione in botti di legno rovere e acciaio a cui segue un affinamento in bottiglia prima della messa in vendita.
COMMERCIALIZZAZIONE
Inizio della primavera successiva alla vendemmia.
CARATTERISTICHE DEL VINO
Vino di colore rosso rubino con riflessi violacei che si attenuano con l’invecchiamento. Profumo intenso, erbaceo, vinoso con note che ricordano la mora selvatica e i frutti di bosco. Sapore deciso, tannico, piacevolmente amarognolo.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Si serve con carni grasse, alla brace, piatti tipici della cucina friulana. Ottimo con formaggi stagionati.