Descrizione
- UVAGGIO: Chardonnay 55% Pinot Nero 45%
- VIGNETI: ubicati nelle dolci e soleggiate colline che si estendono tra Calino e Cazzago S.M.
- ESPOSIZIONE: sud/sud-est/sud-ovest.
- VENDEMMIA: la raccolta viene fatta interamente a mano in epoche diverse a seconda del giusto grado di maturazione per ogni vitigno.
- VINIFICAZIONE: i nobili vini Boccadoro si ottengono applicando un rigoroso protocollo di vinificazione. Il pinot nero resta per 12-24 ore a contatto con le bucce per estrarre colore, struttura e carattere tipici del Franciacorta Rosé.
- AFFINAMENTO: per minimo 25 mesi sui lieviti in catasta nelle buie e fresche cantine dell’Azienda.
- RESA MEDIA PER ETTARO: non superiore a 87q.li/ha.
Caratteristiche di gusto
COLORE: sfumature che passano dal rosa antico al rame brillante con l’avanzare dell’invecchiamento. Ricordano i tramonti delle nostre colline. Perlage fine e persistente.
PROFUMO: aromi di frutti di bosco intrecciati ai tipici aromi di lamponi e petali di rosa
SAPORE: sentori di frutti maturi, miele e residuo zuccherino creano una generale sensazione di morbidezza e avvolgenza.
NOTE: I vini sono il frutto di un lavoro che tende a conservare il sapore e il profumo del territorio. Si mantiene il gusto originale dell’uva, ottenuto da un giusto connubio di tradizione e tecnologia.
