Descrizione
- VITIGNO – Chardonnay
- TIPO DI VINO – Bianco secco
- DENOMINAZIONE – IGT Venezia Giulia
- TERRENO – Zona collinare, costituito da marna calcarea
- ANNO VIGNETI – Dal 1975 al 2014
- ALLEVAMENTO – Cappuccina
- VENDEMMIA – Manuale nella prima decade di settembre
- DATI ANALITICI – Gradazione alcolica: 13,5% Vol.
- TEMPERATURA – 10 – 12° C
VINIFICAZIONE
Vinificazione in bianco con spremitura soffice e fermentazione in botti di acciaio inox termo-controllate.
AFFINAMENTO
In vasche di acciaio per sei mesi a cui segue un affinamento in bottiglia prima della messa in vendita.
COMMERCIALIZZAZIONE
Inizio della primavera successiva alla vendemmia.
CARATTERISTICHE DEL VINO
Vino bianco di grande struttura, con gradazione ed acidità piuttosto elevate. Fine ed elegante, ricorda profumi di mela e fiori d’acacia.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Ottimo come aperitivo, si accosta bene con antipasti magri, minestre, piatti a base di uova e di pesce
