Descrizione
- vitigno: Vernaccia di san Gimignano 100%
- densità di piante per ha: 4500
- resa per ha: 60 hl
- terreni: sabbiosi, argillosi
- esposizione: sud/sud-est
- altitudine: 150-250 mt s.l.m.
- vendemmia: eseguita interamente a mano
- vinificazione: in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Utilizzo di lieviti selezionati.
- maturazione: per tre mesi in acciaio, parzialmente sur-lie
caratteristiche organolettiche:
- contenuto alcolometrico: annata:
- colore: giallo paglierino brillante con riflessi verdognoli.
- profumo: fine e fruttato, molto armonico con evidenze di albicocca, mela ampliate da lievi richiami floreali.
- sapore: asciutto, giustamente acidulo, di medio corpo con leggera e gradevole nota amara finale.
