Descrizione

• VITIGNO – Sauvignon
• TIPO DI VINO – Bianco secco
• DENOMINAZIONE -DOC Friuli Colli Orientali
• TERRENO – Zona collinare, costituito da marna calcarea
• ANNO VIGNETI – Dal 1985 al 2002
• ALLEVAMENTO – Cappuccina
• VENDEMMIA – Manuale nella prima decade di settembre
• DATI ANALITICI – Gradazione alcolica: 13,5% Vol.
• TEMPERATURA – 10 – 12° C

VINIFICAZIONE
Vinificazione in bianco con crio-macerazione seguita da spremitura soffice e fermentazione in botti di acciaio inox termo-controllate.
AFFINAMENTO
In vasche di acciaio per sei mesi a cui segue un affinamento in bottiglia prima della messa in vendita.
COMMERCIALIZZAZIONE
Inizio della primavera successiva alla vendemmia.
CARATTERISTICHE DEL VINO
Vino bianco di colore giallo dorato chiaro. Aroma tipico che ricorda i fiori gialli, la salvia, la menta, il peperone e il melone. Vino di grande struttura, corposo e dotato di buona acidità.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Vino da aperitivo che si abbina a primi piatti, creme, minestre, formaggi di media stagionatura, prosciutto crudo, pesce e crostacei.