Descrizione

• VITIGNO – Pinot grigio
• TIPO DI VINO – Bianco secco
• DENOMINAZIONE – DOC Friuli Colli Orientali
• TERRENO – Zona collinare, costituito da marna calcarea
• ANNO VIGNETI – Dal 1975 al 1998
• ALLEVAMENTO – Cappuccina
• VENDEMMIA – Manuale, nella prima decade di settembre
• DATI ANALITICI – Gradazione alcolica: 13,5% Vol.
• TEMPERATURA – 10 – 12° C

VINIFICAZIONE
Vinificazione in bianco con 24 ore di criomacerazione seguita da spremitura soffice e fermentazione in botti di acciaio inox termo-controllate.
AFFINAMENTO
In vasche di acciaio per sei mesi a cui segue un affinamento in bottiglia prima della messa in vendita.
COMMERCIALIZZAZIONE
Inizio della primavera successiva alla vendemmia.
CARATTERISTICHE DEL VINO
Vino bianco di colore ramato con bouquet tipico che ricorda il profumo di fiori. Gusto secco, piacevolmente amarognolo.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Si accosta bene ad antipasti, salumi, formaggi freschi, primi piatti e carni bianche