Descrizione

• VITIGNO – Picolit
• TIPO DI VINO – Bianco dolce
• DENOMINAZIONE – DOCG Colli Orientali del Friuli Picolit
• TERRENO – Zona collinare, costituito da marna calcarea
• ANNO VIGNETI – Dal 1975 al 2015
• ALLEVAMENTO – Cappuccina
• VENDEMMIA – Manuale con appassimento delle uve in cassetta in sala ventilata
• DATI ANALITICI – Gradazione alcolica: 14,5% Vol.
• TEMPERATURA – 10° – 12°C

VINIFICAZIONE
Vinificazione in bianco con fermentazione iniziale in vasca di acciaio a temperatura controllata, completata in barrique di rovere.
AFFINAMENTO
In botti di legno di rovere e successivamente in bottiglia prima della messa in vendita.
COMMERCIALIZZAZIONE
Dopo circa 36 mesi dalla vendemmia.
CARATTERISTICHE DEL VINO
Vino bianco dal colore giallo dorato intenso, specie se invecchiato o affinato in legno. Profumo finissimo ed intenso, floreale, fruttato, incredibilmente complesso. Al palato è dolce, vellutato, armonico. Grado alcolico in genere piuttosto elevato.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Per le sue caratteristiche è un vino “da meditazione”, da degustare preferibilmente da solo. Si può abbinare a pasticceria secca, formaggi semi stagionati o piccanti a pasta tenera.