Descrizione
Denominazione Vino Spumante da metodo classico VSQ
Regione Campania
Uvaggio Vino spumante di qualità BRUT, millisimato 2017
Sistema di allevamento Controspalliera allevata a cordone speronato
Composizione del terreno Terreno di natura vulcanica
Epoca di vendemmia Settembre
Vinificazione Pressatura soffice con resa in mosto del 45%. Fermentazione in acciaio. Rifermentazione in bottiglia “Sur Líes” per 36 mesi a temperatura controllata. Sboccatura Settembre 2023
Affinamento In bottiglia per 70 mesi e 6 mesi dal dègorgement e l’aggiunta della liquèur d’expèdition
Gradazione alcolica 12,5 % vol
Abbinamenti A tutto pasto, si esalta con antipasti, zuppe vegetariane, pesce, crostacei e dolci.
Temperatura di servizio 6-8°C
Caratteristiche Organolettiche Spumante dal colore verde clorofilla tenue, con riflessi dorati. Perlage delicato e persistente. Profumo intenso di fiori avvolti in crosta di pane. Al palato spuma morbida e voluminosa, successivamente vivace acidità dal volume complesso.
